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Deutsches Startup revolutioniert Schokoladenherstellung

28 Aug

0 311 Autor Redakteur

München, Hohe Auszeichnung für die "Chocolate Siblings": Die Norrsken Foundation hat eine Liste von 100 Impact-Startups veröffentlicht - darunter das Münchner Food-Startup Planet A Foods als eines der fünf nachhaltigsten Unternehmen aus Deutschland. Nominiert für den "Nobelpreis nachhaltigen Wirkens" werden innovative sowie marktfähige Ideen, Produkte und Services, die allesamt zu einer gerechteren Welt beitragen. Naschen ohne schlechtes Gewissen Das erste Produkt von Planet A Foods ist die weltweit erste kakaofreie Schokolade. Bei der veganen, kakaofreien Schokolade "Nocoa" handelt es sich um ein

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Steigende Lebensmittelpreis und Ukraine – wie hängt das zusammen?

04 Jul

0 454 Autor Redakteur

Die Geschehnisse in der Ukraine bewegen Menschen auf der ganzen Welt. Nicht nur das Leid der Menschen steht im Mittelpunkt des Interesses, auch die Auswirkungen des Krieges auf die Wirtschaft werden mit Besorgnis beobachtet. Steigende Gaspreise machen das Heizen und die Produktion teurer, steigende Ölpreise machen sich an der Zapfsäule bemerkbar. Gerade die drastisch gestiegenen Kosten von Öl, Gas und Benzin sind das, was sich enorm auf die Preise unserer Lebensmittel auswirken. Der Diesel, den die Landwirte für die Bewirtschaftung ihrer

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Lebensmittel-Unverträglichkeit: Bluttest identifiziert reaktive Nahrungsmittel

08 Feb

0 269 Autor Redakteur

Mit den neuen Ergebnissen der Yale University werden damit zum ersten Mal stichhaltige, wissenschaftliche Belege zu den Wirkmechanismen einer Lebensmittelunverträglichkeit präsentiert. Erstmals konnten Forscher der Yale University die Wirkmechanismen einer Nahrungsmittel-Unverträglichkeit aufdecken. Die neuen Studienerkenntnisse zum Alcat Test zeigen, dass Lebensmittel entzündliche Zellabwehrprozesse auslösen, die mit chronischen Erkrankungen und Autoimmunität in Zusammenhang stehen können. Die von Yale-Wissenschaftlern im Fachjournal "BIOMEDCENTRAL Nutrition & Metabolism" veröffentlichte Studie [1] stützt sich auf einen Bluttest, den Alcat Test, bei dem Abwehrreaktionen der Blutimmunzellen durch Nahrungsmittel und

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Glücklich trotz Unverträglichkeiten: Rotationsdiät – Ratgeber für Menschen mit Lebensmittelallergien

06 Feb

0 318 Autor Redakteur

Angela Helmberger erklärt in "Glücklich trotz Unverträglichkeiten: Rotationsdiät", wie Sie Bauchschmerzen und Nahrungsmittelunverträglichkeiten dauerhaft lindern können. Lebensmittelunverträglichkeiten können zu Bauchschmerzen, Bauchkrämpfen, Kopfschmerzen, Haut- und Schleimhautproblemen, dauernder Müdigkeit, Antriebslosigkeit, Haarausfall und Anämie führen. Immer mehr Menschen sind gegen verschiedene Nahrungsmittel allergisch und sehen den Verzicht dieser Nahrungsmittel als den einzigen Ausweg aus dem Problem. Viele Betroffene müssen dafür ihre Lieblingsmahlzeiten entweder ganz aufgeben oder so anpassen, dass die Allergene vermieden werden. Der vorliegende Ratgeber "Glücklich trotz Unverträglichkeiten: Rotationsdiät" zeigt, dass es auch

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CO² – Emission: Reduzierung in der Lebensmittelproduktion

04 Feb

0 749 Autor Redakteur

Ein neues Mittel bereichert das Leben: Solar Food, was ist das? Wie kann die Treibhausgas Produktion im Lebensmittelsektor aktiv reduziert werden? Ein Finnisches Start-Up hat die Antwort. Randbemerkungen von Jörg Trübl, CEO MABEWO AG Küssnacht / Rigi in der Schweiz. Die Einsparung der Treibhausgasemissionen steht im Fokus Thema Klimaschutz. Ein Start-Up in Finnland, das Unternehmen “Solar Foods” will die CO2-Emissionen im Lebensmittelsektor reduzieren. Die Idee ist, für das Wachstum von Proteinen vollständig auf pflanzliche und tierische Inhaltsstoffe zu verzichten. Das Start-Up

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Aktuelle Studie: Umsatzplus im Lebensmittel-Einzelhandel

05 Dez

0 595 Autor Redakteur

Studie Lebensmittel-Einzelhandel in Europa: Umsatzwachstum im österreichischen Lebensmittel-Einzelhandel deutlich über europäischem Durchschnitt; E-Commerce Marktvolumen steigt um 12,3 Prozent. > Krisengewinner: Umsatzplus im Lebensmittel-Einzelhandel von 5,3 % in Europa und +10,1 % in Österreich im Jahr 2020, Trend auch in 2021 anhaltend > Aber: Online-Handel drückt auf die Margen > E-Commerce Marktvolumen für Lebensmittelhandel stieg in Österreich 2020 um 12,3 % an, bis 2025 wird sich der Umsatz mehr als verdoppeln > Beliebteste Lebensmittel im Online-Versand in Österreich sind Kaffee und Tee > Neue Verbrauchergewohnheiten und

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Superfood – Ökologischer Fußabdruck durch optimale Energiebilanz

27 Nov

0 435 Autor Redakteur

Superfood erweitert den Speiseplan - Stimmt es, dass der ökologische Fußabdruck von Superfood-Produkten groß ist? - Entwicklung des heimischen Superfoods in der Region - Diskussionsbeitrag von Catrin Soldo, Business Development Managerin der MABEWO AG in Küssnacht / Schweiz Hightech-Lebensmittel und Bio versöhnen, das ist die Landwirtschaft, die wir heute brauchen. Die Frage ist, welche Landwirtschaft wir zukünftig benötigen? Die Pandemie 2020 hat im Frühjahr der Bevölkerung weltweit vor Augen geführt, wie verletzlich die Landwirtschaft ist. Die Produktion – das sieht auch

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Moderne Salat to go Verpackungen für Gastronomie, Streetfood und Lieferservice

25 Nov

0 283 Autor Redakteur

Salate und Salatvariationen sind längst fester Bestandteil des Angebots in Restaurants, Foodtrucks, Kantinen, usw.. Für den Außerhausverkauf werden natürlich spezielle Verpackungslösungen benötigt Vorbei sind die Zeiten, in denen ein paar Salatblätter nicht mehr waren als eine optisch notwendige Beilage zum Hauptmenü. Mittlerweile sind Salatvariationen, egal ob aus Obst, Gemüse, oder sogar beiden Bereichen gemischt, von kaum einer Speisekarte mehr weg zu denken. Dabei sind Salate wahre Multitalente in der Gastronomie, denn schnell und einfach lassen sich nicht nur leichte Vorspeisen und gesunde

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Mit dem Frühling kommen die Früchte

26 Okt

0 327 Autor Redakteur

Nichts ist leckerer als ein frisch zubereiteter Smoothie bei frühlingshaften Temperaturen. Mit dem richtigen Smoothie Maker ist es leicht und schnell getan. Endlich wird es wieder Frühling und die Temperaturen steigen wieder in erfreuliche Regionen. Mit dem aufkommenden Sommer sind dann auch endlich wieder die ersten frischen Früchte und das erste frische Gemüse wieder auf den Märkten erhältlich. Dann kann es auch mit dem selber machen von leckeren Smoothies aus frischem Obst und Gemüse wieder losgehen. Denn nichts schmeckt besser als ein

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BioNutra Kakao Produkte: Nibs und Pulver

22 Okt

0 354 Autor Redakteur

Kakao - ein Geschenk der Götter; vollgepackt mit wertvollen Inhaltstoffen; zum Knabbern oder zum Trinken. Kakao erhält man, wenn man die Samen des Kakaobaumes fermentiert und röstet. Bereits zu Zeiten der Azteken wurden diese Bohnen als Gottesgeschenk verehrt und als Zahlungsmittel akzeptiert. Heute wird Kakao hauptsächlich zur Herstellung von Schokolade verwendet, aber es sind vor Allem seine Inhaltstoffe, die ihn so besonders machen. Neben einen relativ hohen Fettanteil (gesättigte Fette) haben Kakao noch weitere geschätzt 300 bioaktive Wirkstoffe. Darunter Theobromin, Serotonin und

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