Month: Februar 2026

Mit über 2.200 Ausstellern aus fast 90 Ländern und rund 32.000 Besucherinnen hat die Biofach 2026 ihre Rolle als internationale Leitmesse der Bio-Branche eindrucksvoll bestätigt. Jahr für Jahr verwandelt sich das Messezentrum in Nürnberg in einen globalen Treffpunkt für Produzentinnen, Händler*innen, Wissenschaft, Politik und Zivilgesellschaft – und 2026 setzte die Veranstaltung erneut starke Akzente. Globale Vielfalt, starke Signale Die hohe internationale Beteiligung verdeutlichte, dass die ökologische Transformation längst ein weltumspannendes Projekt ist. Von innovativen Start-ups bis hin zu etablierten Marktführern präsentierten Aussteller

In einer nachhaltig ausgerichteten Störzucht in Südspanien ist ein Meilenstein gelungen: Erstmals wurde dort Bio-Kaviar produziert – ein Novum im Segment der luxuriösen Feinkostprodukte. Diese Entwicklung markiert einen bedeutenden Schritt für die Verbindung von Spitzenqualität und ökologischer Verantwortung. Kaviar gilt seit Jahrhunderten als Inbegriff kulinarischer Exklusivität. Doch seine Herstellung war traditionell eng mit Herausforderungen wie Überfischung, langen Reifezeiten und hohen Umweltbelastungen verbunden. Die neue Bio-Variante setzt hier bewusst an: Die Störe werden unter streng kontrollierten Bedingungen gehalten, mit ökologisch zertifiziertem Futter

Die Landwirtschaft befindet sich weltweit im Wandel. Klimaveränderungen, Bodendegradation und steigende Anforderungen an nachhaltige Ernährungssysteme setzen traditionelle Produktionsweisen zunehmend unter Druck. Gleichzeitig wächst das Bewusstsein dafür, dass gesunde Böden die Grundlage für langfristige Erträge und stabile Ökosysteme sind. In diesem Kontext rücken organische Agrarinputs immer stärker in den Fokus – allen voran Kelp-Meal, also Algenmehl. Ein aktueller Marktbericht prognostiziert dem globalen Kelp-Meal-Markt bis 2035 ein signifikantes Wachstum. Treiber dieser Entwicklung ist vor allem die zunehmende Nachfrage nach regenerativer Landwirtschaft. Dieses Anbaumodell

Interviewer: Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in Deutschland hat 2025 ein neues Rekordhoch erreicht. Wie ordnen Sie diese Entwicklung ein? Antwort:Das ist ein starkes Signal für die gesamte Branche. Die Nachfrage nach Bio-Produkten wächst kontinuierlich – sowohl im Lebensmitteleinzelhandel als auch im Naturkostfachhandel. Verbraucherinnen und Verbraucher greifen bewusster zu und verbinden Bio zunehmend mit Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit. Interviewer: Kann die heimische Produktion mit diesem Wachstum Schritt halten? Antwort:Nicht immer. In einigen Produktbereichen übersteigt die Nachfrage das inländische Angebot. Das betrifft unter anderem Obst,

Interviewer: Die BIOFACH 2026 brachte ökologische Landwirtschaft, Industrie, Aktivisten und Politik zusammen. Wie war die Stimmung auf der Messe? Antwort:Die Stimmung war geprägt von Dialogbereitschaft und Aufbruch. Es ging nicht nur um Produktneuheiten oder Marktanteile, sondern um die gemeinsame Verantwortung für die Weiterentwicklung der Bio-Bewegung. Der Austausch zwischen Praxis, Wirtschaft, Zivilgesellschaft und politischen Akteuren war intensiver denn je. Interviewer: Welche Themen standen im Mittelpunkt? Antwort:Im Fokus standen Zukunftsfähigkeit und Resilienz der Branche. Diskutiert wurden stabile Wertschöpfungsketten, faire Erzeugerpreise, Klimaanpassung in der Landwirtschaft sowie

Interviewer: Heute wurden neue Zahlen zum ökologischen Gemüseanbau veröffentlicht. 2025 werden bereits rund 16 % der Gemüseflächen in Deutschland ökologisch bewirtschaftet. Wie bewerten Sie diese Entwicklung? Expertin (Dr. Anna Keller, Agrarökonomin):Das ist ein echter Meilenstein. Dass inzwischen etwa ein Sechstel der gesamten Gemüsefläche ökologisch bewirtschaftet wird, zeigt, wie stark sich der Bio-Sektor etabliert hat. Wir sprechen hier von einem deutlichen Wachstum gegenüber den Vorjahren – sowohl flächenmäßig als auch strukturell. Interviewer: Welche Kulturen haben besonders zu diesem Wachstum beigetragen? Dr. Keller:Vor allem Karotten,

Der globale Markt für Papiertragetaschen verzeichnet derzeit ein deutliches Wachstum. Getrieben wird diese Entwicklung vor allem durch strengere Plastikverbote, politische Regulierungen und eine steigende Nachfrage nach umweltfreundlichen Verpackungslösungen. Immer mehr Länder und Städte schränken Einwegplastiktüten ein oder verbieten sie vollständig – mit spürbaren Auswirkungen auf Handel und Konsumverhalten. Regulatorischer Druck als Wachstumstreiber In zahlreichen Regionen weltweit wurden in den vergangenen Jahren Gesetze verabschiedet, die den Einsatz von Kunststofftragetaschen reduzieren sollen. Ziel ist es, Plastikmüll zu vermeiden, Meeresökosysteme zu schützen und den CO₂-Ausstoß

Forschende der Cornell University haben einen vielversprechenden Ansatz vorgestellt, der das Potenzial hat, nachhaltige Ernährungssysteme grundlegend zu verändern: Mithilfe von Pilzfermentation lassen sich Agrarreststoffe in proteinreiche Lebensmittel umwandeln. Was bislang häufig als Abfallprodukt auf Feldern zurückbleibt oder energetisch nur begrenzt genutzt wird, könnte so zu einer wertvollen Nahrungsquelle werden. Vom Nebenprodukt zur Nährstoffquelle In der Landwirtschaft fallen große Mengen an Reststoffen an – etwa Stroh, Schalen, Trester oder andere pflanzliche Nebenprodukte. Diese Materialien enthalten zwar Kohlenhydrate und Ballaststoffe, sind jedoch für den

Der US-Bundesstaat Kalifornien gilt seit Jahren als Vorreiter im Klimaschutz. Ambitionierte Gesetze, strenge Emissionsvorgaben und umfassende Recyclingprogramme sollen dazu beitragen, die Treibhausgasemissionen deutlich zu senken. Doch ausgerechnet beim Umgang mit organischen Abfällen – also Lebensmittelresten, Grünschnitt und anderen biologisch abbaubaren Materialien – gerät das System zunehmend unter Druck. Methan als unterschätztes Problem Wird Bioabfall auf Deponien entsorgt, entsteht unter Sauerstoffabschluss Methan – ein Treibhausgas, das deutlich klimaschädlicher ist als CO₂. Obwohl Kalifornien gesetzlich festgelegt hat, organische Abfälle schrittweise aus dem Deponiestrom zu

Die globale Bewegung hin zu mehr Nachhaltigkeit und pflanzenbasierter Ernährung entwickelt sich weiterhin mit großer Dynamik. Immer mehr Unternehmen, Medienplattformen und Einzelhändler greifen das Thema auf und reagieren damit auf das wachsende Bewusstsein der Verbraucherinnen und Verbraucher für Umwelt-, Klima- und Tierschutzfragen. Ein besonderes Highlight kommt derzeit aus Asien: Dort startet auf HBO Max eine neue vegane Dokumentarserie. Die Produktion beleuchtet die Hintergründe pflanzlicher Ernährung, zeigt ökologische Zusammenhänge auf und begleitet Menschen, die ihren Lebensstil konsequent nachhaltig ausrichten. Neben wissenschaftlichen Erkenntnissen