Bio im Aufwind – und doch abhängig vom Ausland?
In Nürnberg duftet es nach frisch gebackenem Dinkelbrot, exotischen Gewürzen und fair gehandeltem Kaffee. Auf den Gängen werden Hände geschüttelt, neue Produkte verkostet, Lieferverträge diskutiert. Die BIOFACH, die weltweit führende Messe für Bio-Lebensmittel, hat ihre Tore geöffnet – und zeigt eine Branche zwischen Optimismus und Herausforderung.
Die Zahlen sprechen zunächst für sich: Der Bio-Markt wächst weiter. Verbraucher greifen zunehmend zu nachhaltigen Produkten, Supermärkte bauen ihr Sortiment aus, Start-ups bringen innovative Ideen auf den Markt. Bio ist längst kein Nischensegment mehr, sondern