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Eine Studie hat Fertigsalat-Proben untersucht - in vielen Packungen waren Bakterien oder Sporen von Schimmel auffindbar. Ökotest informiert: Institut warnt vor Fertigsalaten: „Gesundheitsgefährdung nicht auszuschließen“ Fertigsalate sind praktisch: Tüte auf, Dressing dazu und fertig ist die Mahlzeit. Doch die abgepackten Salate sind nicht ohne Risiko – wie eine Untersuchung des Max Rubner-Instituts für Ernährung und Lebensmittel zeigt. Die Forscher haben in drei Jahren 600 frische, pflanzliche Lebensmittel aus dem deutschen Einzelhandel untersucht. Die meisten Produkte, darunter Gurken, Karotten und Speisepilze, hätten kaum Keime aufgewiesen