Bei hohen Temperaturen heißt es Vorsicht in der Küche. Denn Lebensmittel verderben durch die Hitze viel schneller. Viele Verbraucher wissen nicht, wie sie bei der Sommerhitze Brot, Salat & Co richtig lagern sollen. Ökotest gibt Tipps:
Die sommerlichen Temperaturen sorgen für gute Laune, leider aber auch für verdorbene Lebensmittel. Bei Temperaturen über 30 Grad vermehren sich Bakterien und Schimmelpilze deutlich schneller als sonst. Pfirsiche werden matschig, die Sahne sauer und das Brot schimmelt. In den heißen Sommermonaten ist die richtige Lagerung von Lebensmitteln das A und O, damit die Produkte nicht verderben und gefährliche Keime keine Chance haben.
Kältezonen beachten beim Kühlschrank einräumen
Aber auch in den anderen Monaten bleiben Lebensmittel länger frisch, wenn Sie sie richtig lagern. Wer den Kühlschrank nicht intuitiv, sondern mit System einräumt, hat länger Freude an den gekauften Lebensmitteln, spart Strom und vermeidet unnötige Lebensmittelabfälle.
Wichtig zu wissen: Unten im Kühlschrank ist es kälter als oben. Fürs Obst- und Gemüsefach gilt diese Regel aber nicht: In dem abgeschlossenen Fach liegt die Temperatur bei acht bis zehn Grad, im untersten Fach bei ungefähr zwei Grad. Leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch und Fisch sollten Sie möglichst im unteren Fach lagern. Auch Frischmilch ist hier gut aufgehoben.
Was gehört im Kühlschrank wohin?
Obst- und Gemüsefach (acht bis neun Grad): Heimisches Obst und Gemüse wie Salat, Kräuter, Pilze, Kohlgemüse, Beeren, Trauben, Kirschen etc.
Unteres Kühlschrankfach (zwei Grad): Leicht verderbliche Lebensmittel wie Milch, Sahne, Fleisch und Fisch
Mittleres Kühlschrankfach (fünf Grad): Zubereitete Lebensmittel, außerdem Milchprodukte wie Joghurt und Quark
Oberes Kühlschrankfach (acht Grad): Marmelade, Käse und Eier
Kühlschranktür: Hier verstauen Sie am besten Butter, Getränke, Ketchup, Eier und Saucen. In der Kühlschranktür ist es wärmer als im restlichen Kühlschrank, deshalb ist das nicht der richtige Platz für leicht verderbliche Lebensmittel. Das Fach in der Tür lädt zwar dazu ein, hier Milch in Flaschen oder Tetrapaks zu lagern. Frischmilch ist aber im untersten Kühlschrankfach besser aufgehoben.
So bleiben Lebensmittel bei Hitze länger frisch
Im Sommer hat der Kühlschrank eine besonders wichtige Funktion, denn Lebensmittel verderben jetzt schneller als sonst. Mit diesen Tricks behandeln Sie Frisches optimal: lesen Sie hier weiter
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