Wie viel Salz ist noch gesund?
Täglich höchstens 6 Gramm Kochsalz, so lautet die Empfehlung für Erwachsene der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt nur 5 Gramm Salz täglich zu essen. Für Kinder empfiehlt die WHO niedrigere Werte, entsprechend ihrem niedrigeren Energiebedarf.
| Altersgruppe | Salz pro Tag maximal |
| Erwachsene | 6 Gramm |
| Kinder 1 – 3 Jahre | 2 Gramm |
| Kinder 4 – 6 Jahre | 3 Gramm |
| Kinder 7 – 10 Jahre | 5 Gramm |
| Kinder 11 Jahre und älter | 6 Gramm |
Empfehlungen für Kinder nach NHS UK National health service.
Wie viel Salz braucht der Körper?
Kochsalz besteht aus den beiden Mineralstoffen Natrium und Chlorid. Natrium ist verantwortlich für die Regelung des Wasserhaushaltes und die Reizübertragung von Muskel- und Nervenzellen. Chlorid ist Bestandteil der Verdauungssäfte. Als untere Grenze für die tägliche Salzaufnahme wird eine Kochsalzzufuhr von 1,4 Gramm geschätzt.
Wie hoch ist die derzeitige Kochsalzaufnahme der deutschen Bevölkerung?
Durchschnittlich essen Männer 10,0 Gramm und Frauen in Deutschland 8,4 Gramm Salz täglich, doch häufig wird mehr Salz konsumiert. Schon Kinder und Jugendliche essen häufig zu viele kochsalzreiche Lebensmittel. Den vollständigen Text finden Sie hier
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