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Die Kürbissaison steht vor der Tür. Einige Sorten sind schon im August reif. Bei der Verarbeitung gibt es allerdings Unterschiede. Viele Kürbisse können mit Schale verarbeitet werden, andere nicht. Ökotest schafft einen Überblick: Im Spätsommer beginnt die Kürbis-Saison. Bis zum ersten Frost kommen nach und nach immer mehr Sorten aus heimischem Anbau hinzu: vom beliebten Hokkaido-Kürbis und Butternut-Kürbis bis zum extravagant anmutenden UFO-Kürbis. Auf Wochenmärkten und in gut sortierten Läden findet man eine große Auswahl. Kürbis schälen oder mit Schale essen? Prinzipiell können