Bio im Alltag | Seite 15 | Verbraucherschutz Bio

MRI entwickelt weiteres Modell zur Nährwertkennzeichnung

13 Jun

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Nährwerttabellen auf Lebensmitteln sind seit Ende 2016 Pflicht, doch für den täglichen Einkauf wäre eine vereinfachte Kennzeichnung, die die Nährstoffgehalte bewertet, hilfreich. Julia Klöckner, Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, hat nun ein weiteres Nährwertkennzeichnungssystem für Lebensmittel vorgestellt, das vom Max-Rubner-Institut (MRI) entwickelt wurde: den "Wegweiser Ernährung". Es bildet neben den fünf Nährstoffen Energie, Zucker, Salz, Fett und gesättigten Fettsäuren ein großes Sechseck ab, das eine zusammenfassende Bewertung in Form von Sternen vornimmt. In diese Bewertung fließen der Energiegehalt, der Gehalt an

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Zusatzstoffe aus Tieren?

13 Jun

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Beim Thema künstliche Zusatzstoffe tappen viele Verbraucher im Dunkeln. Vor allem Menschen, die sich vegetarisch oder vegan, also tierproduktfrei ernähren wissen oft nicht, welche Zusatzstoffe sie verzehren können. Die Verbraucherzentrale hat nun eine Liste mit allen Zusatzstoffen, die tierischen Ursprungs sein können, veröffentlicht: Nach unseren Recherchen können die folgenden Zusatzstoffe tierischen Ursprungs sein. Die Aufstellung erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Die komplette Liste finden Sie hier E-Nummer Zusatzstoff Funktion E 120 Karminsäure Roter Farbstoff E270 Milchsäure Säuerungsmittel E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure Antioxidationsmittel E 322 Lecithin Emulgator, Antioxidationsmittel, Stabilisator, Mehlbehandlungsmittel Hier finden Sie die komplette Liste

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Mehr Durchblick bei: E-Nummern

13 Jun

0 994 Post by redakteur

Fertigprodukte haben eins gemeinsam: sie enthalten alle Zusatzstoffe, die als E-Nummern gekennzeichnet sind. Gesundheitsbewusste Verbraucher schrecken oft davor zurück, doch nur wenige wissen die etlichen E-Nummern zu unterscheiden, geschweige denn zu wissen was dahinter steckt. Die Verbraucherzentrale klärt auf: Nur ausdrücklich zugelassene Zusatzstoffe sind erlaubt. Voraussetzung für eine Zulassung ist, dass die Stoffe gesundheitlich unbedenklich und technologisch notwendig sind. Zudem dürfen sie den Verbraucher nicht irreführen. Nach Prüfung und Zulassung erhalten die Substanzen eine europaweit einheitliche E-Nummer, das „E“ steht für

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Aromastoffe – was gibts zu beachten?

13 Jun

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Aromastoffe sind heutzutage in fast jedem Fertigprodukt zu finden. Viele Verbraucher sind skeptisch, wie gesund diese Zusatzstoffe sind. Gleichzeitig wissen nur wenige, was wirklich hinter den Begriffen wie "natürliches Aroma", "Extrakt aus...", oder "Vanilleextrakt" steckt. Die Verbraucherzentrale klärt auf: Vanillejoghurt ohne Vanille, Tiefkühlbeeren, die fruchtiger schmecken als frisch geerntete, oder mit Aromen aufgepeppte Fertiggerichte füllen die Regale der Supermärkte. Dabei werden natürliche Zutaten wie Erdbeeren, Pistazien oder Fleisch ganz oder teilweise durch kostengünstige Aromen ersetzt. Wichtig zu wissen: Nur verarbeitete Lebensmittel

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„Natürliches Aroma“ oder „Extrakt“ – was ist der Unterschied?

13 Jun

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Auf der Zutatenliste etlicher Fertigprodukte sind die Begriffe "natürliches Aroma" oder "Extrakt aus..." zu finden. Doch was bedeutet das genau und worin liegt der Unterschied dieser zwei Inhaltsstoffe? Die Verbraucherzentrale klärt auf: „Himbeerextrakt“ und „natürliches Himbeeraroma“ gelten als natürlich und stammen aus der Himbeere. Trotzdem sind sie nicht dasselbe. Hier die Unterschiede: „Himbeerextrakt“ Aromaextrakte werden mit Hilfe von Lösungsmitteln wie Wasser, Alkohol oder Öl aus natürlichen Rohstoffen gewonnen, zum Beispiel aus Früchten oder Gewürzen. Der Rohstoff wird genannt, zum Beispiel „Himbeerextrakt“. Ein Aromaextrakt

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Aromen in Lebensmitteln

13 Jun

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In vielen verarbeiteten Lebensmitteln stecken Aromen. Ein Hinweis darauf ist grundsätzlich im Zutatenverzeichnis zu finden. Doch was steckt tatsächlich hinter dem Begriff „natürliches Aroma“? Verbraucherinnen und Verbraucher ärgern sich, wenn Hersteller auf der Vorderseite Zutaten wie besondere Früchte bewerben, diese aber nur in geringen Mengen zugeben und ihr Produkt zusätzlich mit Aromen aufpeppen. Hierzu gehen viele Fragen und Beschwerden bei Lebensmittelklarheit ein. Die Verbraucherzentrale erklärt die Kennzeichnungsregelungen für Aromen und bearbeitet Beschwerden zu Produkten, deren Verpackung Sie für missverständlich oder täuschend halten.

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Ess-Kult-Tour: Spielerisch durch die Welt der Lebensmittel

10 Jun

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Wie bringt man Jugendliche dazu, über ihr Kauf- und Essverhalten nachzudenken, Werbebotschaften zu durchschauen und Lebensmittel kritischer zu beurteilen? Mit der Schulaktion Ess-Kult-Tour hat die Verbraucherzentrale ein interaktives Lernangebot entwickelt. Spuren suchen, Umweltfolgen bilanzieren, Zutaten checken, Rollen spielen, Chefkoch sein. Das interaktive Lernen an Stationen motiviert Schülerinnen und Schüler, ihr Einkaufs- und Essverhalten zu reflektieren. Ziel ist es, ihre Konsumkompetenz zu stärken. Auf dem Parcours erfahren die Jugendlichen Wissenswertes rund um Lebensmittel - von Kennzeichnung und Zusatzstoffen bis zu Nährstoffbedarf, Werbung und

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Projekt des Bundesernährungsministeriums: Gut Essen macht stark

10 Jun

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Das Projekt „Gut Essen macht stark“ soll einen Beitrag leisten zur Gesundheitsförderung und zu mehr Integration und Teilhabe an Gemeinschaftsverpflegung und Ernährungsbildungsaktionen von Kindern und Jugendlichen aus sozial benachteiligten Familien mit und ohne Migrationshintergrund. Über das Projekt „Gut Essen macht stark – Mehr gesundheitliche Chancengleichheit für Kinder und Jugendliche in Kitas und Schulen“ wird gefördert vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft Wir unterstützten bundesweit Kitas in den Bereichen“ Verbesserung des Verpflegungsangebot, Ernährungsbildung und Stärkung der Elternkommunikation“. Die Beratung der Verbraucherzentralen in Kindertageseinrichtungen

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Containern – was steckt hinter dem Trend?

10 Jun

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Igitt - Essen aus dem Müll! Was ist eigentlich Containern? Containern - der Begriff umschreibt das Einsammeln weggeworfener Lebensmittel von Supermärkten. Andere Synonyme dafür sind "Mülltauchen" oder "Dumpster Diving". Jedes Jahr werden in Deutschland knapp 19 Tonnen Lebensmittel entsorgt. Wer "containert"? Es gibt zwei Motivlagen: schlicht aus Bedürftigkeit oder aus Überzeugung. Menschen containern, weil sie Hunger haben und es sich nicht leisten können, stets einzukaufen. Auch nicht mehr beim Discounter. Und leider werden es immer mehr. Sie schleichen nachts in die Hinterhöfe der Supermärkte

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Klimaschutz beim Essen und Einkaufen

08 Jun

0 790 Post by redakteur

Klima-gesunde Ernährung bedeutet: Weniger Fleisch und Wurst, mehr Gemüse und Obst, weniger wegwerfen und Vorrang für Produkte aus der Region. Die Verbraucherzentrale informiert: Klimaschutz macht auch vor dem Thema Ernährung nicht halt. So belasten beispielsweise Äpfel aus Neuseeland die Umwelt wegen der langen Transportwege in der Regel stärker als regionale Produkte. Zu weit gereisten, stark verarbeiteten und aufwändig verpackten Lebensmitteln werden auf Märkten und in Geschäften zahlreiche Alternativen angeboten. Oft sind die Produkte aus der Region sogar schmackhafter und gesünder. Regionales Obst und

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