Was ist raffinierter Zucker und wie wirkt sich dieser auf unseren Körper aus?

Raffinierter Zucker entsteht aus Saccharose und wird vor allem aus Zuckerrüben und Zuckerrohr gewonnen.
Raffinierter Zucker wird oft zu verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken hinzugegeben und kommt in verschiedenen Arten vor: Fructose, Maissirup, weißer und brauner Zucker und Saccharose. Ein Deutscher verbraucht pro Tag ca. 20 TL Zucker in raffinierter Form. Das entspricht ca. 350 Kalorien. Allerdings liegt die empfohlene Tagesdosis bei nur zehn TL bei Männern und bei Frauen sind es acht. Wenn Sie zu viel Zucker zu sich nehmen, kann dies schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen. Im Folgenden werden die möglichen gesundheitlichen Probleme näher beschrieben.

Fettleibigkeit:
Viele zuckerhaltige Lebensmittel enthalten automatisch viel Kalorien. Eine einseitige Ernährung mit zu viel Zucker führt dazu, dass die empfohlene Kalorienmenge schnell erreicht ist, obwohl das Sättigungsgefühl noch nicht eingesetzt hat. Raffinierter Zucker sind vor allem einfache Kohlenhydrate und werden zu Glukose umgewandelt. Nicht verbrauchte Glukose wird in Ihrem Körper als Fettzelle gespeichert.

Karies:
Zucker fördert die Bildung von Bakterien im Mund. Es entsteht eine säureähnliche Substanz, die unsere Zähne und vor allem den Zahnschmelz angreift. Das Zahnfleisch bildet sich zurück und die Zahnhälse liegen frei und sind anfälliger für Karies. Es wird empfohlen, zuckerhaltige Lebensmittel begrenzt zu sich zu nehmen, um die Zähne zu schützen.

Hypoglykämie:
Unsere Bauchspeicheldrüse produziert Insulin und ist für die Regulierung des Blutzuckerspiegels zuständig. Überschüssige Glukose wird an die Leber weitergeleitet und dort gelagert.
Der Verzehr von übermäßigem raffiniertem Zucker führt dazu, dass die Bauchspeicheldrüse zu viel Insulin produziert. So wird mehr Zucker als notwendig aus unserem Blutkreislauf entfernt.

Vitamin- und Mineralstoffmangel:
Raffinierter Zucker nutzt gespeichertes Kalzium, Magnesium und Vitamin B zum Verdauen. Sie können diesen Haushalt mit natürlichen Zuckerquellen wie z.B. Obst, Gemüse und Vollkornprodukte wieder auffüllen. Ein regelmäßiger Verzehr von raffinierten zuckerhaltigen Lebensmitteln mindert unsere Vorräte an Magnesium, Kalzium und Vitamin B. Fehlende Magnesium- und Kalziumvorräte können zu Depressionen, Müdigkeit und Energiemangel führen. Sie fühlen sich ständig erschöpft und kaputt.

Hat Zucker suchterzeugende Eigenschaften?

Zucker aktiviert das Belohnungssystem des Gehirns. Süße Lebensmittel haben starken Einfluss auf das Belohnungssystem im Gehirn, das so genannte mesolimbische Dopaminsystem. Der Neurotransmitter Dopamin wird von Neuronen in diesem System als Reaktion auf ein lohnendes Ereignis freigesetzt.
Drogen wie Kokain, Amphetamine und Nikotin missbrauchen diese Reaktion dieses Gehirnsystems. Die Aktivierung dieses Systems führt zu intensiven Belohnungsgefühlen, die zu Heißhunger und Sucht führen können. Drogen und Zucker aktivieren also dasselbe Belohnungssystem im Gehirn, wodurch Dopamin freigesetzt wird.
Dieser chemische Kreislauf wird durch natürliche Belohnungen und Verhaltensweisen aktiviert. Sie fühlen sich wohler und stärker und möchten diesen Zustand erneut erreichen, da es sich gut anfühlt.